Тенкара форум

Рыбалка на мушку, это очень легко и просто

FAQ

Поиск Топлист сообщений Топлист сообщений Благодарности Благодарности

Текущее время: 05 дек 2025, 02:14

Темы без ответов | Активные темы

На главную » Список форумов » »

Часовой пояс: UTC+10:00

Узбекский плов.

Начать новую тему Ответить на тему

Страница 1 из 2

[ 22 сообщения ]

На страницу 1 2 След.

Версия для печати

Пред. тема | След. тема

Автор

Сообщение

Витамин

Заголовок сообщения: Узбекский плов.

СообщениеДобавлено: 20 фев 2017, 02:16

Не в сети

Зарегистрирован: 01 фев 2017, 01:46
Сообщения: 267
Откуда: Тоцкая крепость 56 Гатчина.

На носу женский праздник.
И так приступим

Вложения:

Комментарий к файлу: Нам понадобятся следующие продукты:
Мясо (свинину не берём) кстати готовил из лосятины, выходит достойно.
Морковь, лук, масло, специи( берём в магазине в пакетике). Ну и рис. Рис должен быть круглых сортов, (рис выращенный в зоне сбора двух урожаев не подходит.)

P_20170219_152549-800x600.jpg [ 116.06 КБ | 25839 просмотров ]

_________________
Идущий по пути Тенкара! Приветствует тебя!

Вернуться к началу

Профиль Отправить личное сообщение

Ответить с цитатой

Витамин

Заголовок сообщения: Re: Узбекский плов.

СообщениеДобавлено: 20 фев 2017, 02:27

Не в сети

Зарегистрирован: 01 фев 2017, 01:46
Сообщения: 267
Откуда: Тоцкая крепость 56 Гатчина.

Берём казан, перекаливаем я не сказал разогреваем растительное масло.
И кидаем в перекаленое масло очистки от лука. Лук берёт в себя излишества нехорошие, отдавая аромат маслу. Можно кинуть небольшую косточку.

Вложения:

P_20170219_153229-800x600.jpg [ 107.31 КБ | 25838 просмотров ]

_________________
Идущий по пути Тенкара! Приветствует тебя!

Вернуться к началу

Профиль Отправить личное сообщение

Ответить с цитатой

Витамин

Заголовок сообщения: Re: Узбекский плов.

СообщениеДобавлено: 20 фев 2017, 02:30

Не в сети

Зарегистрирован: 01 фев 2017, 01:46
Сообщения: 267
Откуда: Тоцкая крепость 56 Гатчина.

Должно получиться вот так. Без фанатизма

до углей не надо.
всё на большом огне
Когда убавить я скажу

Вложения:

P_20170219_153400-800x600.jpg [ 97.84 КБ | 25838 просмотров ]

_________________
Идущий по пути Тенкара! Приветствует тебя!

Вернуться к началу

Профиль Отправить личное сообщение

Ответить с цитатой

Витамин

Заголовок сообщения: Re: Узбекский плов.

СообщениеДобавлено: 20 фев 2017, 02:32

Не в сети

Зарегистрирован: 01 фев 2017, 01:46
Сообщения: 267
Откуда: Тоцкая крепость 56 Гатчина.

Вынимаем лук, запускаем мясо

Вложения:

P_20170219_153507-800x600.jpg [ 94.99 КБ | 25838 просмотров ]

Комментарий к файлу: Обжариваем до румяной корочки

P_20170219_154753-800x600.jpg [ 96.66 КБ | 25838 просмотров ]

_________________
Идущий по пути Тенкара! Приветствует тебя!

Вернуться к началу

Профиль Отправить личное сообщение

Ответить с цитатой

Витамин

Заголовок сообщения: Re: Узбекский плов.

СообщениеДобавлено: 20 фев 2017, 02:40

Не в сети

Зарегистрирован: 01 фев 2017, 01:46
Сообщения: 267
Откуда: Тоцкая крепость 56 Гатчина.

Запускаем лук

Вложения:

P_20170219_154851-800x600.jpg [ 116.44 КБ | 25836 просмотров ]

Комментарий к файлу: Обжариваем.

P_20170219_155730-800x600.jpg [ 126.42 КБ | 25836 просмотров ]

_________________
Идущий по пути Тенкара! Приветствует тебя!

Вернуться к началу

Профиль Отправить личное сообщение

Ответить с цитатой

Витамин

Заголовок сообщения: Re: Узбекский плов.

СообщениеДобавлено: 20 фев 2017, 02:43

Не в сети

Зарегистрирован: 01 фев 2017, 01:46
Сообщения: 267
Откуда: Тоцкая крепость 56 Гатчина.

Далее идёт морковь. Морковь выбираем с круглым носиком, она слаще и нам это на руку.

Вложения:

P_20170219_155745-800x600.jpg [ 109.42 КБ | 25835 просмотров ]

Комментарий к файлу: Жарим, крышкой не закрываем. На сильном огне, контролируя процесс

P_20170219_161010-800x600.jpg [ 118.89 КБ | 25835 просмотров ]

_________________
Идущий по пути Тенкара! Приветствует тебя!

Вернуться к началу

Профиль Отправить личное сообщение

Ответить с цитатой

Витамин

Заголовок сообщения: Re: Узбекский плов.

СообщениеДобавлено: 20 фев 2017, 02:52

Не в сети

Зарегистрирован: 01 фев 2017, 01:46
Сообщения: 267
Откуда: Тоцкая крепость 56 Гатчина.

Ложим специи и заливаем кипятком.

Вложения:

P_20170219_160929-800x600.jpg [ 135.79 КБ | 25835 просмотров ]

Комментарий к файлу: Соль берём из расчёта 1 столовая ложка на кило риса.

P_20170219_160850-800x600.jpg [ 93.83 КБ | 25835 просмотров ]

Комментарий к файлу: Заливаем кипятком и забываем на 20 мин. Огонь на минимум!

P_20170219_161010-800x600.jpg [ 118.89 КБ | 25835 просмотров ]

_________________
Идущий по пути Тенкара! Приветствует тебя!

Вернуться к началу

Профиль Отправить личное сообщение

Ответить с цитатой

Витамин

Заголовок сообщения: Re: Узбекский плов.

СообщениеДобавлено: 20 фев 2017, 03:00

Не в сети

Зарегистрирован: 01 фев 2017, 01:46
Сообщения: 267
Откуда: Тоцкая крепость 56 Гатчина.

Моем под холодной водой рис. Пока не уйдет с риса вся мука. Это важно! Перед закладкой ложим чеснок, а можно и без. огонь на максимум.

Вложения:

P_20170219_162525-800x600.jpg [ 92.13 КБ | 25833 просмотра ]

Комментарий к файлу: Укладываем рис пересыпая пол чайной ложкой зиры или кумина. Одно и тоже.

P_20170219_162707-800x600.jpg [ 139.78 КБ | 25833 просмотра ]

Комментарий к файлу: Заливаем кипятком на 10мм выше риса.

P_20170219_162749-800x600.jpg [ 97.38 КБ | 25833 просмотра ]

_________________
Идущий по пути Тенкара! Приветствует тебя!

Вернуться к началу

Профиль Отправить личное сообщение

Ответить с цитатой

Витамин

Заголовок сообщения: Re: Узбекский плов.

СообщениеДобавлено: 20 фев 2017, 03:06

Не в сети

Зарегистрирован: 01 фев 2017, 01:46
Сообщения: 267
Откуда: Тоцкая крепость 56 Гатчина.

Контролируем процесс.
Огонь на максимуме, вода выкипает, рис набухает и начинается становиться прозрачным.

Вложения:

Комментарий к файлу: Ну как то так.

P_20170219_163457-800x600.jpg [ 129.12 КБ | 25830 просмотров ]

Комментарий к файлу: Накрываем крышкой. И убавляем огонь до минимума. Через 20 минут переворачиваем рис, в мясо (зирвак) не лезим

P_20170219_163533-800x600.jpg [ 107.18 КБ | 25829 просмотров ]

_________________
Идущий по пути Тенкара! Приветствует тебя!

Вернуться к началу

Профиль Отправить личное сообщение

Ответить с цитатой

Витамин

Заголовок сообщения: Re: Узбекский плов.

СообщениеДобавлено: 20 фев 2017, 03:16

Не в сети

Зарегистрирован: 01 фев 2017, 01:46
Сообщения: 267
Откуда: Тоцкая крепость 56 Гатчина.

Где-то через 30 минут должно получиться примерно так.

Вложения:

Комментарий к файлу: Перемешать. 5 минут стоит. И ....

P_20170219_171230-800x600.jpg [ 124.38 КБ | 25829 просмотров ]

Комментарий к файлу: Приятного аппетита!

P_20170219_171234-800x600.jpg [ 90.13 КБ | 25829 просмотров ]

_________________
Идущий по пути Тенкара! Приветствует тебя!

Вернуться к началу

Профиль Отправить личное сообщение

Ответить с цитатой

Витамин

Заголовок сообщения: Re: Узбекский плов.

СообщениеДобавлено: 20 фев 2017, 03:50

Не в сети

Зарегистрирован: 01 фев 2017, 01:46
Сообщения: 267
Откуда: Тоцкая крепость 56 Гатчина.

И некоторые тонкости: Рис в плове варится как пример ( Корейцы варят паби. Сначала сильный огонь, затем минимум.) В инете можно найти если погуглить Рис по корейски. Это важно.
Узбеки считают 200 грамм риса на добрую порцию. Я беру меньше.
Крышка идёт в дело только накрыть рис.
Спиртные напитки принимают до плова, во время и после нет. Рис абсорбирует алкоголь, нарушается пищеварение.

Ну и приятного аппетита.

_________________
Идущий по пути Тенкара! Приветствует тебя!

Вернуться к началу

Профиль Отправить личное сообщение

Ответить с цитатой

lexus

Заголовок сообщения: Re: Узбекский плов.

СообщениеДобавлено: 20 фев 2017, 19:39

Не в сети

Зарегистрирован: 17 май 2015, 08:58
Сообщения: 695
Откуда: Московия

о! спасибо, полезный пост )

_________________
не меняются только камни

Вернуться к началу

Профиль Отправить личное сообщение

Ответить с цитатой

Вереск

Заголовок сообщения: Re: Узбекский плов.

СообщениеДобавлено: 06 мар 2017, 12:13

Не в сети

Зарегистрирован: 05 фев 2016, 13:17
Сообщения: 495
Откуда: Красноярск

отличный рецепт!!! вчера с бараниной сделал

Вложения:

плов.jpg

плов.jpg [ 49.89 КБ | 25733 просмотра ]

_________________
"Только там, где горным соком грудь земли ласкают реки, где глаза глядят на север с ледяной тоской..." (с)

Вернуться к началу

Профиль Отправить личное сообщение

Ответить с цитатой

Serg

Заголовок сообщения: Re: Узбекский плов.

СообщениеДобавлено: 06 мар 2017, 18:46

Не в сети

Зарегистрирован: 01 июл 2012, 08:13
Сообщения: 8155
Откуда: Владивосток
Благодарил (а): 103 раза
Поблагодарили: 109 раз

для плова важно знать сколько воды берет рис. Каждый сорт риса берет воду по разному.

Потому , когда воды в меру, рис рассыпчатый, мало- сырой, много - каша.

Вернуться к началу

Профиль Отправить личное сообщение

Ответить с цитатой

Витамин

Заголовок сообщения: Re: Узбекский плов.

СообщениеДобавлено: 06 мар 2017, 19:28

Не в сети

Зарегистрирован: 01 фев 2017, 01:46
Сообщения: 267
Откуда: Тоцкая крепость 56 Гатчина.

Цитата:

для плова важно знать сколько воды берет рис. Каждый сорт риса берет воду по разному.

Потому , когда воды в меру, рис рассыпчатый, мало- сырой, много - каша.

Совершенно верно. Поэтому ставил акцент как варят корейцы рис. Сама суть, принцип. Научился вырить кашу по корейски, легко получится плов

. Всё приходит с опытом

_________________
Идущий по пути Тенкара! Приветствует тебя!

Последний раз редактировалось Витамин 08 мар 2017, 04:07, всего редактировалось 1 раз.

Вернуться к началу

Профиль Отправить личное сообщение

Ответить с цитатой

Начать новую тему Ответить на тему

Страница 1 из 2

[ 22 сообщения ]

На страницу 1 2 След.

На главную » Список форумов » »

Часовой пояс: UTC+10:00

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя

Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Перейти:

Создано на основе phpBB® Forum Software © phpBB Limited
Русская поддержка phpBB
Моды и расширения phpBB