| Тенкара форум https://www.tenkaraprim.ru/forum/ |
|
| паразиты https://www.tenkaraprim.ru/forum/viewtopic.php?t=432 |
Страница 1 из 1 |
| Автор: | SERGIJ [ 23 дек 2016, 22:07 ] |
| Заголовок сообщения: | паразиты |
Прочитал тут хочу поделиться с рыбаками кто мало информирован. ХАРИУС и ПАРАЗИТЫ Весьма нередко от некоторых рыболовов приходится слышать следующее: «хариус — самая чистая рыба», «да нету в хариусе паразитов», «хариуса можно есть сырым» и тому подобное. Временами оные высказывания отмечаются не только в устной речи, но и на форумах, сайтах и прочих местах «обмена опытом». Так вот, говорю Вам как доктор: подобные заявления есть ни что иное, как глупое заблуждение и вредная дезинформация! Хотя бы потому, что утверждать, что в некой рыбе нет паразитов — может только санэпидемстанция после тщательно проведённого лабораторного анализа. Но и это ещё не всё. Учитывая то, что хариус питается беспозвоночными, огромное количество которых — промежуточные хозяева всяческих гельминтов, паразитов в этой рыбе не может не быть по определению. Так и есть: официально у хариуса их зарегистрировано аж 74 (!) вида. Естественно, это полная статистика по всему земному шару, в реальности же среднее количество паразитов в отдельно выловленой рыбе меньше — около 20, но это ничуть не делает хариуса чище! Интересен тот факт, что среди паразитов, встречающихся в хариусе — нет пресловутого описторхоза. Это объясняется тем, что в пищеварительном тракте рыбы в довольно высокой концентрации присутствует холевая кислота, являющаяся для возбудителей описторхоза ядом. Однако, она абсолютно безвредна для возбудителей дифиллоботриоза и нанофиетоза, которые, между прочим — паразитируют на человеке. И в хариусе оные паразиты нет-нет, да и встречаются! Более того — известны случаи, когда люди заражались дифиллоботриозом и нанофиетозом именно от хариуса! По поводу нанофиетоза жителям Среднего Урала можно не беспокоиться, главный ареал распространения сей заразы находится в Северной Америке. А самые ближайшие к нам очаги расположены на Дальнем Востоке. С дифиллоботриозом ситуация сложнее. Очаги его были обнаружены во многих местах Евразии, в том числе — и в нашей стране. В частности — в северо-западном регионе, в Сибири, в бассейнах рек Волга и Кама. И самая близкая к нам территория, где есть дифиллоботриоз — Предуралье. А это куда ближе, чем Дальний Восток, фактически — совсем рядом! В 50-х годах прошлого столетия паразитологи СССР отмечали интересное и очень важное событие. В Волжско-Камском бассейне вдруг ни с того ни с сего резко повысилась концентрация дифиллоботриоза: увеличились размер и интенсивность старых очагов, а также появились новые очаги — там, где их ранее и в помине не было. Причина сего события, как считают специалисты, была связана с «великими стройками века» — с возведением крупных водохранилищ, а следовательно — с изменением гидрологического режима рек. В данном случае перемены в реках, которые повлекли за собой плотины — позволили расселиться некоторым промежуточным хозяевам возбудителей дифиллоботриоза в те места, где раньше они не могли существовать. Но не только деятельность человека может стать толчком для расширения ареала промежуточных хозяев. Это может произойти по естественным причинам, а также быть следствием глобальных изменений климата. И то, что в Свердловской области дифиллоботриоза пока ещё нет — вовсе не означает, что он не появится там в будущем (особенно с нашей-то экологией!). Как я склонен полагать — всё вышесказанное красноречиво свидетельствует о том, что оперировать понятиями «да» и «нет» в разговоре о паразитарной чистоте хариуса наших рек — не совсем корректно. Здесь мы имеем дело не с абсолютными значениями, а с вероятностью их проявления, и не более! Стало быть — заявление «в хариусе нет паразитов», как ни крути — оказывается ложным, даже с точки зрения банальной эрудиции. Куда правдивее будет высказывание: «в среднеуральском хариусе вероятность нахождения паразитов, опасных для человека, стремится к нулю». Отсюда вывод: сырым его есть можно, и скорее всего — без последствий для организма. Однако, как гласит старая русская пословица — раз в год и палка стреляет. Поэтому риск (мизерный, но всё-таки риск!) подцепить заразу был, есть и будет всегда — даже для жителей нашего региона. Таки да, кто не рискует — тот не пьёт шампанское. Но я точно не из числа тех, кто его пьёт. Именно поэтому я всегда хорошенько промораживаю хариуса, прежде чем употребить его в малосольном виде. На вкусовые качества рыбы (если хариус был сохранён по правилам и заморожен как можно быстрее после поимки) — это практически не влияет, по крайней мере — моими коллегами не замечено. Зато уверенность в том, что паразитов нет — абсолютная. Источники: Формирование фауны паразитов европейского хариуса (Thymallus thymallus) © Е. А. Румянцев, Е. П. Иешко, Б. С. Шульман (Паразитология 33, 2, 1999); |
|
| Автор: | xarza17 [ 22 янв 2018, 22:05 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: паразиты |
Интересно! В хариусе никогда не встречал паразитов, ну внешне. А в крупной рыбе видел. В жабрах какие то шарики. Побрезговал трогать. |
|
| Автор: | чиби [ 22 янв 2018, 23:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: паразиты |
Павел, приветствую! Добро пожаловать на наш форум! Я тоже в хариусе ни разу не наблюдал ничего необычного. Он мне попадался всегда чистый. |
|
| Автор: | чиби [ 22 янв 2018, 23:44 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: паразиты |
Видел как-то на Охотском море в кетине (кета) ленточного червя огромного, занимал всю брюшную часть. Брррр.... Отвратное зрелище. Но это единичный случай. |
|
| Автор: | xarza17 [ 22 янв 2018, 23:48 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: паразиты |
Приветствую Роман! Благодарю! |
|
| Автор: | xarza17 [ 22 янв 2018, 23:51 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: паразиты |
Как то с Сахалина присылали соседу то ли кету то ли горбушу. Я в ней нашел глистов. Рыба была разрезана по хребту, вот похребтине я увидел мелких мелких белых червячков. Есть не стал) Кстати она была копченой |
|
| Автор: | чиби [ 23 янв 2018, 00:25 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: паразиты |
Горбушу ни разу не встречал с червяками в мышцах. Горбуша и кета всегда чистые в этом деле. Знаю про это, ибо отработал по студенчеству сезон на рыбзаводе на Охотском море. Ну, и на Итурупе три года прожил. ))) |
|
| Автор: | SERGIJ [ 23 янв 2018, 22:18 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: паразиты |
Цитата: Как то с Сахалина присылали соседу то ли кету то ли горбушу. Я в ней нашел глистов. Рыба была разрезана по хребту, вот похребтине я увидел мелких мелких белых червячков. Есть не стал) Кстати она была копченой
Скорее всего это был опарыш. Так часто бывает когда рыбу после отмочки вялят. муха насрала а дым яйца не убивает и полезли личинки.Рыба с ними приобретает неприятный запах. |
|
| Автор: | xarza17 [ 23 янв 2018, 22:33 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: паразиты |
Опарышей я видел. не похоже. Жаль тогда мобильников не было. похоже на обычных глистов мелкие такие. Думаю что они попали на рыбу после копчения. Вспомнил один случай, видел большой зеленый шар на спине у хариуса, как нарыв. под чешуей как крупная бусина внутри. Рыбу тогда кололи острогой, выбросили этого хариуса. |
|
| Автор: | xarza17 [ 23 янв 2018, 22:36 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: паразиты |
Наверное это был первый и единственный раз когда я что то подобное видел у хариуса. |
|
| Автор: | xarza17 [ 06 июн 2018, 22:42 ] |
| Заголовок сообщения: | Re: паразиты |
На прошлой неделе застрелил утку на охоте, В ней был паразит. Ленточный червь что ли. Есть не стали , утку выбросили |
|
| Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC+10:00 |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Limited https://www.phpbb.com/ |
|